• 【白灼秋葵】
• 技术总结

大家好，我是第一美食的阿飞，致力于为大家分享更多的家常美食。今天，我将为大家展示一道简单又美味的“白灼秋葵”的家常做法。秋葵是一种营养丰富的蔬菜，其籽和胶液更是具有独特的保健功效。想要让秋葵的营养不流失，最推荐的做法就是整株烹饪。

秋葵的吃法多种多样，可凉拌、热炒、油炸、炖食，也适合做色拉、汤菜等。因其丰富的营养价值和人们对养生、天然饮食的追求，秋葵逐渐成为餐桌上的一道佳品。

下面，我将详细为大家介绍一下这道“白灼秋葵”的家常做法，喜欢的朋友赶快学习吧！

【白灼秋葵】

1. 准备食材：准备一盒秋葵，清洗干净，切去两头，放置盆中备用。
2. 焯水处理：秋葵洗好后，放入沸水中焯水1分钟。秋葵中含有大量的草酸和鞣质，焯水可以去除涩感，使口感更佳。捞出后，用清水快速冲洗过凉，以保持秋葵的脆感。
3. 准备调料：大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后切成颗粒备用。小米椒切成辣椒圈，用于摆盘点缀。
4. 制作调料汁：在一个小盆中，倒入白醋、蒸鱼豉油、红油，加入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀备用。
5. 摆盘与浇汁：将秋葵按照顺序摆盘，然后将准备好的调料汁均匀地浇在秋葵上。红椒圈放在盘子上面，用于点缀。
6. 热油浇淋：将油烧至7成热，然后均匀地浇在秋葵上，使秋葵更加香脆。

这样，一道简单好吃的白灼蒜蓉秋葵就做好了。喜欢的朋友赶快尝试一下吧！

技术总结

生秋葵若是直接食用，会有一种粘粘的感觉，并略带涩感。经过焯水处理后，口感会好很多。焯过水后快速冲洗，可以使秋葵吃起来口感更脆。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家分享几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注哦！希望通过我的分享，能让大家在家就能享受到美味佳肴。