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随着经济的快速发展，越来越多的人开始重新认识和珍视农村的野菜、野果等自然资源。每次回到老家农村，都希望能挖掘一些美味的野菜或野果带回家。其实，野味不仅美味，还对身体有很好的帮助。

然而，在乡下有一种特殊的野果子，现在却只有富人才能吃得起，每斤的售价高达100元。小时候，这种果子才二三十元一斤。这究竟是什么神秘的果子呢？

那就是山油茶，我们家乡称之为茶子树。山油茶属于茶科，因其种子可以榨油而闻名。山油茶一年四季都是绿油油的，它从开花到结果到成熟，会经历春夏秋冬四季，吸尽了大自然的精华和雨露，就像人十月怀胎一样，要十个月才能够成熟，营养价值特别的高。

山油茶的嫩枝有粗毛，叶为椭圆形，长5到7厘米，宽2到4厘米，有长有短，叶面为深绿色，一眼看过去很亮，中脉有粗毛或柔毛，叶子的边缘有细微的锯齿，叶柄长4到7毫米。

你可能没有吃过它的树叶，但你知道吗？冬天的时候，山油茶树的嫩叶是可以直接生吃的，嫩叶一般有5毫米左右的厚度。更神奇的是，它的花朵中间也会有蜜汁，可以喝的，像蜂蜜一样甜。我们小时候常常拿茅草梗做吸管去吸取山油茶花朵里面的少量蜜汁。

山油茶的种子含油45%以上，脂肪酸含量高达95%以上，榨出来的油非常清亮，所以比现在市面上的菜籽油、花生油、玉米油等脂肪酸含量高很多。人们提取种子的油食用和作为日常生活用品等。

山茶油的木质很细、密、硬度非常硬，是小时候做弹弓和陀螺、斧头手柄的好材料，甚至还是制作高端家具配件的好材料呢。记得小时候跟着大人去上山摘茶子的时光，我们那里是在茶子还没有开裂的时候就摘下来了，然后通过太阳晾晒，晒到开裂后再提取里面的种子拿去加工榨油，当然有些地区是不摘的，他们怎么提取呢？是等茶子在树上自己成熟开裂，然后种子掉到地上，人们背着小背篓去捡现成的种子。

除了食用外，山油茶的种子还可以药用，主要治疗清热解毒、活血化瘀、止痛等，根可以用于急性咽喉炎、胃疼、扭伤等。现在市场上山茶油的价格每斤100元以上，所以山茶油的价值是很高的，不仅可以治疗我们身体的一些小疾病，还是现在食用油中品质最好的。

然而，随着工业的发展，环境的污染，导致山茶油树木慢慢越来越少。去年回老家，发现山头上的山茶油树没有以前那么多了，以前遍山都是。希望我们能够爱护这些树木，为我们未来更好的环境做一点贡献。

相信你们肯定大多数都知道山茶油，因为超市里面基本都有卖，但是可能没有见过加工前的模样的。欢迎大家留言交流，分享你们对山油茶的了解和体验。