摘要：想要品尝鲜嫩可口的蒜段酱焖黄鱼吗？以下为您介绍三种不同的烹饪方法，让您轻松掌握精髓。

一、选料讲究

1. 选择新鲜的黄鱼，去腥去骨后切段，备用。
2. 准备蒜、姜、葱段，以及适量的辣椒。
3. 准备蒜段酱、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精等调味料。

二、传统做法

1. 热锅凉油，爆香蒜、姜、葱段和辣椒。
2. 加入蒜段酱炒匀，放入黄鱼段翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，加水没过黄鱼，大火烧开后转小火焖煮。

三、创意做法

1. 将黄鱼段裹上淀粉，煎至金黄色备用。
2. 热锅凉油，爆香蒜、姜、葱段和辣椒。
3. 加入蒜段酱、生抽、白糖、盐、鸡精，加水烧开后放入煎好的黄鱼段，小火焖煮至入味。

四、家常做法

1. 将黄鱼段用盐、料酒腌制片刻，去腥。
2. 热锅凉油，爆香蒜、姜、葱段和辣椒。
3. 加入蒜段酱、生抽、白糖、盐、鸡精，加水烧开后放入腌制好的黄鱼段，焖煮入味即可。

以上三种不同的做法，相信您已经掌握了如何制作美味的蒜段酱焖黄鱼。快动手试试吧，让美食的香气弥漫您的厨房！

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